Fit.Food.Lovers

Mým nejoblíbenějším italským pokrmem byly vždy lasagne. Co si budeme ale povídat, jedná se doslova o kalorickou bombu. A tak jsem zkusila odlehčenou zeleninovou variantu, kde jsou těstovinové pláty nahrazeny cuketou. Cuketa krásně stáhne sacharidy a vyřadí z pokrmu lepek. Proto tento recept můžete bez obav zařadit do redukčního jídelníčku či na stůl celiaků.

Doba přípravy: 60 min.

Ingredience:

500 g hovězího mletého masa
1 ks střední cibule
2 středně velké cukety
olivový olej
1 ks mozzarelly
1 plechovka loupaných a nakrájených rajčat
nastrouhaný parmezán
čerstvá bazalka
čerstvá petrželka
sůl a pepř

1) Na olivovém oleji orestujeme na jemno nakrájenou cibulku.

2) Následně přidáme mleté maso.

3) Po chvíli přidáme nasekané bylinky, sůl, pepř a rajčata.

4) Vše zalijeme 250 ml vody a necháme zlehka vařit cca. 10 min.

5) Na dno zapékací misky vedle sebe naskládáme pláty cukety.

6) Následně zalijeme masovou směsí, kterou posypeme nastrouhaným parmezánem.

7) Vrstvy takto střídáme až po okraj zapékací mísy.

8) Horní vrstvu pokryjeme nahrubo nastrouhanou mozzarellou.

9) Lasagne pečeme zaklopené víkem mísy nebo přikryté alobalem cca. 20 minut při 200 °C.

10) Po odkrytí formy pečeme dalších 10 minut.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

pátek, ledna 10, 2020 No komentářů

Dlouho mi trvalo, než jsem přišla pohance na chuť a zařadila ji tak do svého jídelníčku. Tato bezlepková potravina má specifickou příchuť připomínající oříšky. Pohankovou kaši připravuji na snídani v zimních měsících nejen pro sebe ale i pro naši dceru, která ji k mému překvapení miluje. Pohanka zaznamenala v poslední době velký návrat na český stůl. Zatímco dříve se jednalo o potravinu pro chudé, dnes je typická spíše pro zdravou moderní kuchyni.

Doba přípravy: 10 min.

Ingredience:

300 ml mléka

3 lžíce lámané pohanky1 lžíce datlového sirupu

1/2 jablkaovoce, oříšky, arašídové máslo

1) V kastrůlku zahřejeme máslo a přidáme pohanku.

2) Na mírném ohni vaříme pohanku cca. 10 min.

3) Ke konci vaření přidáme sirup a nastrouhané jablíčko.

4) Kaši ozdobíme ovocem, oříšky a máslem.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

sobota, ledna 04, 2020 No komentářů

Chia puding je jedna z cest, jak do sebe nenásilnou formou dostat spoustu zdravých věcí. Ve skutečnosti se tak jedná o kompletní balení proteinů, vitamínů a antioxidantů. Puding můžete doplnit jakýmkoli ovocem, které je zrovna dostupné. Takže šup naložit semínka na zítřejší snídani.

Doba přípravy: 10 min.

Ingredience:

4 polévkové lžíce chia semínek

250 ml sojového mléka

javorový sirup

2 kaki

Základním tajemstvím chia pudinku je umění vystihnout správný poměr tekutiny a chia semínek. Na 1 skleničku jsou potřeba 2 lžíce chia semínek a 125 ml tekutiny.

1) Do uzavíratelné nádoby nasypte chia semínka, zalijeme sojovým mlékem a přidáme javorový sirup podle toho, jak chceme mít pudink sladký. Jelikož je sojové mléko samo od sebe nasládlé, můžete zvolit i alternativu bez doslazení. Nádobu uzavřete a dobře protřepejte, aby se semínka dokonale obklopily tekutinou. Po 5 minutách směs znovu protřepeme.

2) Směs necháme odpočinout minimálně hodinu, nejlépe do druhého dne.

3) Kaki oloupeme, nakrájíme na drobno a poté rozmixujeme. Opět můžeme dosladit javorovým sirupem.

4) Do skledniček nalijeme chia pudink, který následně zalijeme rozmixovaným ovocem.

Něco málo k ingrediencím:
Chia semínka
- “jídlo aztéckých běžců”
- silný antioxidant
- zdroj bílkovin, omega-3 mastných kyselin, vápníku a železa
- zvyšuje objem potravy bez dodatečné energie

Kaki
- zdroj vitamínu A, vlánkiny, fosforu a hořčíku

Přeji dobrou chuť.
Vaše Fit.Food.Lover

pátek, ledna 03, 2020 No komentářů

Co by to bylo za Vánoce bez poctivé domácí vánočky. Každoročně jsem pekla klasickou variantu podle receptů našich babiček. Letos jsem udělal změnu a poprvé jsem zkusila připravit vánočku ze špaldové mouky.

Doba přípravy: 120 min.

Ingredience:
250 g celozrnné špaldové mouky
250 g hladké špaldové mouky
100 g másla
20 g droždí
250ml mléka
100 g třtinového cukru
100 g rozinek
100 g sušených brusinek
2 vajíčka
100 g mandlí
špetka soli

1) V hrnečku si připravíme kvásek. Ve 100 ml vlažného mléka rozmícháme droždí se lžičkou cukru a necháme odpočinout na teplém místě.

2) V míse smícháme obě mouky.

3) Roztavené máslo rozšleháme s cukrem, mlékem a žloutky.

4) Mouku, vyšlehané máslo a kvásek smícháme dohromady. Na závěr přidáme rozinky a brusinky.

5) Těsto důkladně prohněteme a necháme kynout v teple cca. 40 minut.

6) Vykynuté těsto rozdělíme na 9 stejných kusů a vyválíme z nich válečky

7) Nejprve upleteme copánek ze 4 hadů, pak ze 3 a nakonec ze 2.

8) Hotovou vánočku necháme ještě pár minut v teple nakynout.

9) Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí.

10) Vánočku pečeme cca. 40 minut při 180 °C.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

středa, prosince 25, 2019 No komentářů

A ještě jeden receptík na vánoční cukroví. Je to taková raw datlová klasika, kterou připravuji již několikátým rokem. Takže pokud Vám bude o svátcích docházet zásoba cukroví, zde máte jeden rychlý tip na fit cukroví plné energie.

Doba přípravy: 20 min.

Ingredience:

100 g blanšírovaných mandlí

200 g datlí (lze nahradit datlovou pastou)

na obalení:

pistáciové ořechy (nasekané)

1) V mixeru rozmixujte mandle na jemno a prozatím vysypte do misky.

2) Následně si připravíme datle, které musíme také rozmixovat. Je vhodné je mixovat na nejvyšší výkon. Po několika minutách by měly mandle ztrácet svůj tvar a slepovat se v jednu kouli. Poté přidáme rozmixované mandle a snažíme se vytvořit rovnoměrně promíchanou hmotu.

3) Z připravené směsi tvoříme kuličky.

4) Vytvořené kuličky obalujeme v rozmixovaných pistáciových oříšcích.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

úterý, prosince 24, 2019 No komentářů

Co ještě, ještě za cukroví? Letos jsme do našeho výběru zařadili i kokosky. Hlavním důvodem byly zbývající bílky z předchozího pečení. Díky tomuto receptu můžete jednoduše připravit nízkosacharidové cukroví ... tedy vlastně necukroví.

Ingredience:

200 g strouhaného kokosu
5 bílků
2 lžíce kokosového oleje
špetka soli
50 g hořké čokolády

1) Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu.

2) Kokos smícháme s kokosovým olejem.

3) Do vyšlehaného sněhu vmícháme kokosovou směs.

4) Pomocí lžičky tvoříme kokosky na plech.

5) Pečeme cca. 20 minut při 180 °C.

6) Upečené kokosky necháme vychladnout.

7) Čokoládu necháme rozpustit v horké lázni.

8) Kokosky namáčíme spodní stranou do čokolády.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

neděle, prosince 22, 2019 No komentářů

Příprava vánočního cukroví je u mnohých z Vás v plném proudu a Vy třeba přemýšlíte, jaké netradiční cukroví letos vykouzlíte a překvapíte tak své blízké. Mám tu tip na jedno výborné fit nepečené cukroví. Musím se přiznat, že už jsem skoro ani nevěřila, že Vám v předvánočním maratonu přidám nějaký ten vánoční recept. Tiše doufám, že není poslední a že se s Vámi do Štědrého dne podělím o další ozkoušený receptík.

Ingredience:

sušené datle
arašídové máslo
bílá čokoláda
pistáciové ořechy

1) Datle vypeckujeme a naplníme mandlovým máslem.

2) Naplněné datle necháme ztuhnout v lednici.

3) Vychlazené datle namočíme z jedné strany v bílé čokoládě.

4) Čokoládový konec datle obalíme v rozemletých pistáciích.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

středa, prosince 18, 2019 No komentářů

Dlouhou dobu jsem z luštěnin jedla maximálně tak zelenou čočku v podobě klasické čočkové polévky. Poslední roky se snažím do jídelníčku zařadit další druhy čočky, cizrnu a v neposlední řadě také fazole. Luštěniny jsou velmi bohatým zdrojem bílkovin a některé z nich obsahují dokonce větší procento bílkovin než hovězí maso. Červené fazole jsou typické pro mexickou kuchyni, kde jsou často doplňovány kukuřicí. Peruánští indiáni tuto luštěninu pěstovali a připravovali již před 10000 lety. Tento recept je velmi jednoduchý a chutný. Zároveň lze jednoduše přizpůsobit aktuálním chutím díky možnosti využít nejrůznější koření. Řada lidí se luštěninám vyhýbá z důvodu nadýmání, které způsobují pro nás nestravitelné oligosacharidy, se kterými si naše tělo bohužel neumí poradit. Tento problém můžete zredukovat tím, že luštěniny den předem necháme namáčet ve vodě a vodu následně před vařením slijete.

Ingredience:

400 g červených fazolí

1 plechovka loupaných rajčat

1 plechovka pasírovaných rajčat

bazalka

1 cibule

česnek

sůl a pepř

1) Fazole propereme ve vodě a namočíme je přes noc v misce.

2) Druhý den vodu slijeme a dáme fazole vařit na 40 minut, dokud nám nezměknou.

3) Mezitím si orestujeme na jemno nakrájenou cibulku.

4) Do orestované cibulky přidáme pokrájená rajčata a doplníme pasírovanými rajčaty.

5) Směs pár minut povaříme a dochutíme bazalkou, česnekem, solí a pepřem.

6) Uvařené fazole přidáme do rajčatové omáčky.

Přeji dobrou chuť.
Vaše Fit.Food.Lover

čtvrtek, listopadu 21, 2019 No komentářů

Dalším receptem, který jsem chtěla dlouho vyzkoušet, je kakaový chlebíček s pošírovanými hruškami. Hrušky krásně provoní Váš byt a přispějí k předvánoční atmosféře. Asi si říkáte, co se skrývá pod pojmem pošírované hrušky. Nejedná se o žádný složitý postup přípravy, který by vás mohl odradit od tohoto receptu. Ve skutečnosti se jedná o způsob úpravy při teplotě 75-95 °C. Jednoduše nesmí dojít k varu.

Ingredience:

Chlebíček

300 g špaldové mouky

4 lžíce kakaa

2 lžičky prášku do pečiva

3 lžíce medu

250 ml plnotučného mléka

100 g kokosového oleje

3 vejce

rostlinný olej a špaldová mouka na vymazání

Pošírované hrušky

3 – 4 hrušky

2 l vody

2 lžíce medu

zázvor

badyán

celá skořice

1) Hrušky oloupeme.
2) Do hrnce nalijeme vodu, přidáme nastrouhaný zázvor, badyán, skořici a med.
3) Do zahřáté vody přidáme oloupané hrušky a necháme pošírovat cca. 30 minut.
4) Mouku smícháme s kakaem, práškem do pečiva. Přidáme vejce, mléko, kokosový olej a med. Těsto vyšleháme dohladka.
5) Hrušky vyndáme z nálevu a osušíme. Uřízneme spodní stopku a posypeme moukou.
6) Následně hrušky postavíme vedle sebe do vymazané a vysypané formy.
7) Těsto nalijeme okolo hrušek do formy.
8) Chlebíček pečeme 60 minut při 180 °C.

Přeji dobrou chuť.
Vaše Fit.Food.Lover

sobota, listopadu 16, 2019 No komentářů

Snídaňová klasika, která má tisíce a jednu podob. Může se řadit mezi zdravé snídaně, pokud to však nepřeženete s doslazením. Teplé kaše jsou hitem především v tomto sychravém počasí, kdy vás krásně zahřejí. Zároveň jsou skvělým zdrojem energie a vitamínů, které jsou nezbytné v tomto období. Věřím, že na této kaši si pochutnají velcí či malí příznivci i odpůrci sladkých snídaní.

Ingredience:

Kaše

1/2 jablka nastrouhaného na tenké nudličky

1/2 hrnku jemných ovesných vloček

1 hrnek vody

2 lžíce chia semínek

špetka skořice

1 lžíce holandského kakaa

Zdobení

mandlové plátky

vlašské ořechy

kaki

1) Veškeré ingredience dáme do hrnce a krátce povaříme.

2) Hotovou kaši rozmixujeme.

3) Podle chuti můžeme dosladit sirupem či medem.

4) Hotovou kaši ozdobíme ořechy a na plátky nakrájeným ovocem.

Dobro chuť

Vaše Fit.Food.Lover

sobota, listopadu 09, 2019 No komentářů

Začínám zkoušet receptíky na dětské vánoční pečení. Pro tento recept mi byla inspirací má kamarádka Niki, která přinesla podobné medvídky na narozeninovou oslavu naší Laurinky. Tenkrát měly u dětí obrovský úspěch a jen se po nich zaprášilo. Co nesnědly děti na oslavě, to si vzal tatínek na sváču do práce. A tak jsem si řekla, že musím někdy takové dobroty rodině také připravit.

Ingredience:

400 g cukety

100 g špaldové mouky

2 banány

2 vejce

2 polévkové lžíce kokosového oleje

špetka skořice

půlka lžičky prášku do pečiva
2 lžíce holandského kakaa

Postup:
1) Cuketu nastrouháme na jemno.
2) Nastrouhanou cuketu necháme 5 minut odpočinout a následně vymačkáme z cukety přebytečnou vodu.
3) Cuketu smícháme s rozmixovanými banány, špaldovou moukou, kakaem, práškem do pečiva ,vajíčky a kokosovým olejem.
4) Důkladně promíchanou směs nalijeme do silikonové formy.
5) Medvídky pečeme cca. 30 min. při 180 °C.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

středa, listopadu 06, 2019 No komentářů

Newer Posts

Older Posts

About me

About me

Follow Us

Labels

recent posts

Blog Archive