Ingredience (pro 4 Big.Bacon.Burgery):

Burger

500 g nahrubo mletého hovězího masa, vychlazeného

1/2 cibule, nakrájené nadrobno

1 stroužek česneku, pomačkaný

1 lžíce nasekané petrželky

1 lžička hořčice

1 žloutek

mořská sůl 

pepř

Bulky

250 g jogurtu

225 g celozrnné špaldové mouky

1/2 čajové lžičky jedlé sody

1/2 čajové lžičky himalájské soli

1/2 čajové lžičky třtinového cukru

Dip

1 malá cibule

1 strouček česneku

500 cherry rajčátek

sůl

pepř

Na dokončení

ledový salát

nakládaná okurka, pokrájená na kolečka

4 plátky sýru Chedar

8 plátků slaniny

2 červené cibule, pokrájené na kolečka

1 zakysaná smetana

sůl 

pepř

bylinky

1) V prvním kroku si připravíme domácí burger bulky ze špaldové mouky. Do misky si nasypeme špaldovou mouku a přidáme všechny ingredience. Těsto nemícháme ručně, jen spojíme ingredience pomocí vidličky. Jemně promícháváme než se těsto nepropojí. Pomoučenýma rukama těsto jemně vyklopíme na plech vyložený pečícím papírem. Lehounce vytvarujeme 4 bochánky. Pečeme při 190 °C cca. 40 min.

2) V následujícím kroku si připravíme maso na burgery. Dáme veškeré přísady do mísy a důkladně promícháme. Zlehka vytvoříme 4 burgery. Každý uprostřed promáčkneme, aby vznikl důlek. Předejdeme tak vyboulení masa. Maso zatím odložíme do lednice než vyrobíme omáčku a připravíme ostatní ingredience.

3) I barbecue omáčka se dá lechce vyrobit během pár minutek. Na olivovém oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku a stroužek česneku. Následně přisypeme 500 g přepůlených cherry rajčátek, sůl a pepř. Povaříme zhruba 10 min., dokud nám omáčka nezhoustne. 

4) Před přípravou samotného masa si připravíme jednotlivé ingredience k dokončení. Plátky slaniny i kolečka cibule orestujeme do zlatova na pánvi. Zakysanou smetanu osolíme, opepříme a přidáme bylinky. Tím získáme lahodný dresing. Čerstvě upečené houstičky rozkrojíme na polovic a můžeme je zevnitř zlehka opéct.

5) Opravdu důkladně rozpálíme pánev a položíme na ni burgery potřené olejem. Maso opékáme zprudka, aby vrchní část byla křupavá, ale uprostřed bylo maso stále ještě růžové. Na poslední minutu položíme na maso plátky Chedaru a přikryjeme poklicí.

6) Spodní díl bulek potřeme připravenou barbecue omáčkou, na kterou poklademe kolečka okurky. Přikryjeme ledovým salátem a plátky slaniny. Následně položíme maso s roztaveným sýrem. Dále navrstvíme orestovanou cibulku, list ledového salátu, okurku a vše přiklopíme vrchním dílem potřeným dipem ze zakysané smetany.

Výhodou tohoto jídla je, že nepotřebujete žádný příbor.