Co by to bylo za Vánoce bez poctivé domácí vánočky. Každoročně jsem pekla klasickou variantu podle receptů našich babiček. Letos jsem udělal změnu a poprvé jsem zkusila připravit vánočku ze špaldové mouky.

Doba přípravy: 120 min.

Ingredience:
250 g celozrnné špaldové mouky
250 g hladké špaldové mouky
100 g másla
20 g droždí
250ml mléka
100 g třtinového cukru
100 g rozinek
100 g sušených brusinek
2 vajíčka
100 g mandlí
špetka soli

A ještě jeden receptík na vánoční cukroví. Je to taková raw datlová klasika, kterou připravuji již několikátým rokem. Takže pokud Vám bude o svátcích docházet zásoba cukroví, zde máte jeden rychlý tip na fit cukroví plné energie.

Doba přípravy: 20 min.

Ingredience:

100 g blanšírovaných mandlí 

200 g datlí (lze nahradit datlovou pastou)

na obalení:

pistáciové ořechy (nasekané)

1) V mixeru rozmixujte mandle na jemno a prozatím vysypte do misky.

2) Následně si připravíme datle, které musíme také rozmixovat. Je vhodné je mixovat na nejvyšší výkon. Po několika minutách by měly mandle ztrácet svůj tvar a slepovat se v jednu kouli. Poté přidáme rozmixované mandle a snažíme se vytvořit rovnoměrně promíchanou hmotu.

3) Z připravené směsi tvoříme kuličky.

4) Vytvořené kuličky obalujeme v rozmixovaných pistáciových oříšcích. 

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

Co ještě, ještě za cukroví? Letos jsme do našeho výběru zařadili i kokosky. Hlavním důvodem byly zbývající bílky z předchozího pečení. Díky tomuto receptu můžete jednoduše připravit nízkosacharidové cukroví ... tedy vlastně necukroví.  

Ingredience:

Příprava vánočního cukroví je u mnohých z Vás v plném proudu a Vy třeba přemýšlíte, jaké netradiční cukroví letos vykouzlíte a překvapíte tak své blízké. Mám tu tip na jedno výborné fit nepečené cukroví. Musím se přiznat, že už jsem skoro ani nevěřila, že Vám v předvánočním maratonu přidám nějaký ten vánoční recept. Tiše doufám, že není poslední a že se s Vámi do Štědrého dne podělím o další ozkoušený receptík.

Ingredience:

Dlouhou dobu jsem z luštěnin jedla maximálně tak zelenou čočku v podobě klasické čočkové polévky. Poslední roky se snažím do jídelníčku zařadit další druhy čočky, cizrnu a v neposlední řadě také fazole. Luštěniny jsou velmi bohatým zdrojem bílkovin a některé z nich obsahují dokonce větší procento bílkovin než hovězí maso. Červené fazole jsou typické pro mexickou kuchyni, kde jsou často doplňovány kukuřicí. Peruánští indiáni tuto luštěninu pěstovali a připravovali již před 10000 lety. Tento recept je velmi jednoduchý a chutný. Zároveň lze jednoduše přizpůsobit aktuálním chutím díky možnosti využít nejrůznější koření. Řada lidí se luštěninám vyhýbá z důvodu nadýmání, které způsobují pro nás nestravitelné oligosacharidy, se kterými si naše tělo bohužel neumí poradit. Tento problém můžete zredukovat tím, že luštěniny den předem necháme namáčet ve vodě a vodu následně před vařením slijete.

Ingredience:

Ingredience:

Snídaňová klasika, která má tisíce a jednu podob. Může se řadit mezi zdravé snídaně, pokud to však nepřeženete s doslazením. Teplé kaše jsou hitem především v tomto sychravém počasí, kdy vás krásně zahřejí. Zároveň jsou skvělým zdrojem energie a vitamínů, které jsou nezbytné v tomto období. Věřím, že na této kaši si pochutnají velcí či malí příznivci i odpůrci sladkých snídaní.

Ingredience:

Kaše

1/2 jablka nastrouhaného na tenké nudličky

1/2 hrnku jemných ovesných vloček

1 hrnek vody

2 lžíce chia semínek

špetka skořice 

1 lžíce holandského kakaa

Začínám zkoušet receptíky na dětské vánoční pečení. Pro tento recept mi byla inspirací má kamarádka Niki, která přinesla podobné medvídky na narozeninovou oslavu naší Laurinky. Tenkrát měly u dětí obrovský úspěch a jen se po nich zaprášilo. Co nesnědly děti na oslavě, to si vzal tatínek na sváču do práce. A tak jsem si řekla, že musím někdy takové dobroty rodině také připravit.

Ingredience:

400 g cukety

100 g špaldové mouky

2 banány

2 vejce

2 polévkové lžíce kokosového oleje

špetka skořice

půlka lžičky prášku do pečiva
2 lžíce holandského kakaa

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

K narozeninové oslavě již po desetiletí patří narozeninový dort. Vždy se nabízí několik možností, jak  dort obstarat. V tomto jsem měla jasno dříve, než se nám dcera narodila a to, že budu našim dětem připravovat narozeninové dorty s láskou vlastními silami. Dlouho jsem přemýšlela, jaký dort připravím pro naši malou oslavenkyni k prvním narozeninám. Rozhodně jsem nechtěla, aby Laurinku bolelo po oslavě bříško. A tak jsem sledovala, co jí chutná a jaké jsou na dané suroviny reakce. Nakonec jsem zvolila čokoládový korpus ze špaldové mouky a tvarohový krém. Tohoto borůvkového šampiona jsem jednoduše musela vyfotit rozkrojeného.

Ingredience:

Korpus

6 vajíček

250 g špaldové mouky

4 lžíce holandského kakaa

1 banán

1 lžička kypřícího prášku

1 lžička jedné sody

50 g kokosového oleje

Krém

250 g Lučiny

3 vaničky plnotučného tvarohu

1 lžíce medu

Zdobení

borůvky

borůvkový džem

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Loover

Výborný vegetariánský pokrm, který uspokojí nejeden mlsný jazýček. Tento receptík se zrodil z mé potřeby rychle si připravit zdravé jídlo po tréninku, které mi spolehlivě doplní energii. Příprava je natolik jednoduchá, že ukuchtit tento pokrm zvládám i s naší treperendou na ruce. Navíc toto jídlo lze velmi snadno obměnit podle toho, co máte zrovna v lednici či ve spíži. A teď již něco málo o pohance ... jedná se o bezlepkovou obilovinu, která má příjemnou oříškovou chuť. Obsahuje důležitou látku rutin, která pomáhá vstřebávat vitamin C a příznivě působí na cévy.

1) Pohanku spaříme horkou vodou. Následně ji orestujeme. 

2) Zalijeme pohanku vodou a vaříme cca. 5 minut. Následně ji necháme dojít v hrnci cca. 15 minut.

3) Na pánvi orestujeme na jemno nakrájenou cibuli. 

4) Následně do cibulky přidáme nakrájenou zeleninu (brokolici, papriku, mrkev). Osolíme a opepříme.

5) Na závěr přidáme na kostičky nakrájené tofu.

6) Do připravené směsi přidáme uvařenou pohanku.

7) Na závěr do směsi rozklepneme vajíčko.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Loover

Už dlouho jsme u nás doma mluvili o tom, že si upečeme perník. A tak jsem zkusila upéct tento výborný hrnkový perník z cukety. Jeho hlavní výhodou je, že je díky cuketě skvěle vláčný. Navíc do tohoto receptu můžete klidně zpracovat velké přezrálé cukety, které nejsou chuťově zrovna nejlepší. Tento recept lze jednoduše obměňovat. Jednou můžete přidat do těsta rozinky či brusinky, jindy můžete perník promazat marmeládou či polít čokoládou a posypat kokosem. A jakou variantu jsme zvolili my? No přeci tu poctivou - Se vším všudy. 

Doba přípravy: 50 minut

Ingredience:

2 hrnky hladké špaldové mouky

2 hrnky jemně nastrouhané cukety

1/4 hrnku kokosového oleje

1/2 hrnku bílého jogurtu

3 vejce

1 lžička jedlé sody

2 lžičky prášku do pečiva

3 lžíce pravého kakaa

2 lžíce medu

koření dle chuti (skořice, zázvor, kardamon, nové koření)

rozinky či brusinky

1) Cuketu nastrouháme na jemno.

2) Do nastrouhané cukety přidáme vejce, jogurt a kokosový olej.

3) V druhé míse smícháme špaldovou mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, kakao a koření.

4) Obě směsi propojíme a přidáme rozinky a med dle chuti.

5) Vzniklé těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem.

6) Pečeme na 180 °C po dobu 30 minut. 

7) Vychladlý perník můžeme promazat marmeládou a polít čokoládou.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Loover

Léto je období svěžích zeleninových salátů. Tento je pro mě TOP a to hned z několika důvodů. Jedním z nich je, že obsahuje červenou řepu, která v poslední době zažívá návrat do zdravých jídelníčků nejednoho sportovce pro zvýšení výkonu. Salát z polníčku a červené řepy můžete podávat jako předkrm či jako přílohu při grilování. 

Koláč, všude samý koláč! Když to pečení ze sezónního ovoce jde prostě samo. Tentokrát tu mám pro Vás borůvkovou verzi ze špaldové mouky. Takže až se budete vracet z výletu v přírodě, nezapomeňte si nasbírat misku borůvek. Jako děti jsme soutěžily, kdo nasbírá svou nádobku jako první. To může být případným tipem na zpestření prázdninového programu pro Vaše ratolesti. 

Korpus:

200 g špaldové mouky

100 g kokosové mouky

300 g jogurtu

1 lžičku jedlé sody

1 lžíci medu

borůvky

Drobenka:

80 g kokosového oleje

40 g špaldové mouky

40 g kokosové mouky

1 lžíce medu

40 g ovesných vloček

1) Smícháme všechny suroviny pro korpus, čímž nám vznikne vláčné těsto.

2) Těsto vlijeme do kulaté formy vyložené pečícím papírem. 

3) Korpus posypeme borůvkami.

4) Smícháme suroviny pro drobenku.
5) Vytvořenou drobenkou posypeme koláč.
6) Pečeme 45 min při 180 °C.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover 

Doba přípravy: 50 minut

Ingredience:

Korpus:

3 vejce

50 g rozpuštěného másla

75 g kokosové mouky

100 g mandlové mouky

citronová šťáva

strouhaná citronová kůra

Náplň:

1 vanička tučného tvarohu

1 zakysaná smetana 

1 vejce

10 meruněk

Drobenka:

10 g másla

2 lžíce kokosové mouky

mandlové plátky

1) Smícháme všechny suroviny pro korpus, čímž vznikne tužší těsto.

2) Těsto vmačkáme do dortové formy vyložené pečícím papírem.

3) Korpus pečeme v troubě 15 minut na 180 °C.

4) Během pečení korpusu si připravíme náplň. Smícháme všechny suroviny pro náplň kromě ovoce.

5) Náplň nalijeme na korpus a ozdobíme ovocem. Pečeme dalších 15 minut.

6) Připravíme si drobenku. Tu vytvoříme tak, že smícháme kokosovou mouku, změklé máslo a mandlové plátky.

7) Po zapečení tvarohové náplně posypeme vršek koláče drobenkou. 

8) Pečeme dalších 10 minut. 

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover 

Ingredience:

Korpus: 

180 g dětských sušenek vhodné pro děti od 7M

70 g kokosového oleje 

Krém: 

750 g plnotučného tvarohu 

1 termizovaný sýr (např. Lučina, Palouček) 

1 lžíce agávového sirupu
borůvky

Možná také bojujete s nedostatkem kvalitních bílkovin ve svém jídelníčku. Důležité je začít hned po ránu. Veřte, že banán a káva Vám bílkovinový deficit dohnat nepomůžou. A proto jsem pro dnešní ráno zvolila rychlý recept na vaječnou omeletu s avokádem. Pro milovníky čísel ... tento recept obsahuje 28 g bílkovin.

Doba přípravy: 10 min.

Já tu cuketu prostě miluji! Poslední dobou je pro mě zeleninou číslo jedna a to hlavně díky její variabilitě. Tentokrát jsem z ní připravila cuketové placky. A ne jen tak ledajaké, tyto mohou i bezlepkáři. Doufám, že Vám budou chutnat stejně jako mně. 

Doba přípravy: 20 min.

Doba přípravy: 25 min.

Ingredince:

200 g těstovin z červené čočky
200 g žampionů
1 menší cuketa
1 paprika
1 balení tofu
3 vejce