Než Vás začnu zásobovat recepty na vánoční cukroví, tak tu máme ještě jeden podzimní a to konkrétně na dýňové vafle. Nedalo mi to a musela jsem hned vyzkoušet náš zbrusu nový vaflovač. Musím říct, že je to super stroj a stojí za vyzkoušení. A jelikož často naším kuchtěním vzpomínáme na naše cesty, tak tímto receptem jsme se vypravili do vaflového ráje - Belgie.

Doba přípravy: 20 min.

Ingredince:

100 g dýňového pyré

2 vejce

100 g špaldové mouky

150 g bílého jogurtu

100 ml mléka

1 lžíce medu

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička skořice

kokosový olej

Miluji jídla, která hrají na talíři všemi možnými barvami. Tento recept je důkazem toho, že se nemusíme bát v kuchyni experimentovat a třeba i zkombinovat na první pohled nezkombinovatelné. Navíc je tento pokrm doslova nadupaný superpotravinami. Ráda bych Vám opět představila quinou neboli Merlík čilský, který obsahuje všechny základní aminokyseliny a může tak směle konkurovat masu. Díky tomu je tento salát úplně ideální pro vegetariány či vegany.

Doba přípravy: 10 min.

Ingredience:

150 g quinoy

100g cherry rajčátek

1 avokádo

čerstvý špenát

1 kaki

olivový olej

sůl a pepř

1) Quinou propláchneme horkou vodou a zbavíme ji tak případné hořké chuti.

2) Propláchnutou quinou vaříme v 600 ml vody po dobu 15 minut.

3) Rajčátka, avokádo i kaki pokrájíme na drobné kostičky.

4) Uvařenou quinou smícháme s nakrájenou zeleninou a ovocem. Na závěr přidáme čerstvý špenát.

5) Hotový salát dochutíme solí a pepřem. Následně přidáme olivový olej.

Doba přípravy: 10 min. + 15 min. pečení

Ingredience:

100 g slunečnicových semínek

100 g dýňových semínek

50 g chia semínek

3 vejce

100 g nastrouhaného sýru sýru (Gouda, Eidam...)

sůl a pepř

1) Vajíčka si vyšleháme v misce.

2) Do vyšlehaných vajíček přidáme ostatní ingredience a pořádně promícháme.

3) Na plech vyložený pečícím papírem tvoříme ze vzniklé směsi kolečka.

4) Pečeme v trobě při 200 °C cca 15 min.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

Dýňový maraton rozhodně nekončí! A tak je tu asi nejznámější recept z této sezónní plodiny - dýňová polévka, která je velmi oblíbená ve francouzské kuchyni. Často je zde podávána v krémové verzi pod názvem Restaurant. Tak už víte, podle čeho vzniklo slovo restaurace ... no přeci podle krémové dýňové polévky. 

Doba přípravy: 30 min

Ingredience:

800 g dýně Hokaido

1 cibule

50 g másla

kokosové mléko

500 ml zeleninového vývaru

muškátový oříšek

sůl a pepř

1) V hrnci rozpustíme máslo a přidáme na jemno nakrájenou cibulku.

2) Dýni omyjeme, očistíme od semínek a nakrájíme na kostky.

3) Po cca. 3 minutách přidáme k cibulce na kostky nakrájenou a dýni. 

4) Opečenou dýni podlijeme vývarem a vaříme cca. 30 minut.

5) Uvařenou dýni na jemno rozmixujeme.

6) Krém naředíme kokosovým mlékem.

7) Do polévky přidáme dle chuti nastrouhaný muškátový oříšek, sůl a pepř.

8) Polévku podáváme ozdobenou smetanou a dýňovými semínky.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

Je období Helloweenu a všude je to samá dýně. Co takhle si osladit život hned po ránu dýňovými lívanečky polité javorovým sirupem a zasypané ořechy? Jsou prostě neodolatelné! 

Doba přípravy: 20 min.

Ingredince:

100 g dýňového pyré

2 vejce

100 g špaldové mouky

150 g bílého jogurtu

100 ml mléka

1 lžíce medu

1 lžička prášku do pečiva

1 lžička skořice

kokosový olej

1) Veškeré ingredience smíchejte a vyšlehejte do hladké hmoty bez hrudek.

2) Z těsto vytvářejte placičky, které opečete na pánvi potřené kokosovým olejem.

3) Lívanečky můžete podávat polité javorovým sirupem a posypané ořechy. 

Jablíčka, kam se podíváš! Proto Vám přináším další recept z tohoto podzimního ovoce, který je hotový během pár minut. Máte tak rychle připravené zdravé mlsání pro víkendové chvilky strávené s rodinou či přáteli. 

Doba přípravy: 15 min + 30 min pečení

Máme tu další recept na zdravé muffinky a to tentokrát naslano. Díky přidané zelenině vydrží dlouho chutné a jen tak Vám neoschnou. Možná někteří z Vás řeší, co si připravit s sebou za dobrotu na víkendový výlet, když zrovna nechcete do sebe nasypat spoustu sacharidů ve formě namazaného chleba. Tento recept je ideální volbou a jistě neurazí ani zaryté fanoušky svačinové klasiky.

Doba přípravy: 15 min + 30 min pečení

Ingredince:

1 střední cuketa

150 g dýně

2 vejce

1 lžička prášku do pečiva

150 ml mléka

100 g celozrnné špaldové mouky

olivy

50 g parmazánu

sůl a pepř

bylinky dle chuti (rozmarýn, oregano, bazalka)

  

Máme tu prosluněný podzim a všude spousty jablíček. Určitě přemýšlíte, co z nich všechno dobrého připravit. Tady je jeden z tipů - tapiokový pudink s jablečným pyré. Pudink je jeden z nejrychleji připravených dezertů a to ho nemusíte ani připravovat z pytlíku plného konzervantů a umělých barviv. Tapioka je plodina, které se používá hlavně v asijské kuchyni, ale není problém ji v dnešní době koupit i v českých obchodech.

Doba přípravy: 10 min 

Ingredince:
50 g tapiokových perel
300 ml kokosového mléka
1 lžíce medu
3 jablíčka
1 banán

Ingredince:

1 větší cuketa

3/4 tabulky hořké čokolády (100 g) 

4 lžíce holandského kakaa

1/2 kypřícího prášku

2 vajíčka

4 lžíce pohankových vloček
1 lžíce medu

meruňky

1) Cuketu včetně slupky nastrouháme na jemno. Přidáme vajíčka, kypřící prášek, holandské kakao, med, vločky a nasekanou hořkou čokoládu (ne nastrouhanou!).
2) Těsto důkladně promícháme a nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem (stači pouze na dně). 

3) Na těsto poklademe meruňky.
4) Dáme péct do trouby na cca 40 min při 180 °C. Jelikož je korpus tmavý, je celkem obtížné poznat, zda je již upečený či nikoli. Osvědčilo se mi použít dřevěnou špejli. Pokud Vám na ni těsto po vytažení z korpusu nezůstane, tak ho můžeme vyndat z trouby.

Něco málo k ingrediencím:
Cuketa
- obsahuje řadu vitamínu - především provitamin A, který proniká až k jádru buněk a dodává nám energii
- obsahuje mnoho minerálů - hořčík, vápník a železo
- skvělý prostředek pro detoxikaci organismu

Přeji dobrou chuť.
Vaše Fit.Food.Lover

Na přípravu tohoto jídla mě přivedlo jedno asijské bistro, kam vždy rádi zajdeme, když se nám zrovna nechce kuchtit. Na červeném kari zde připravují od kuřecí přes hovězí až po kachnu a vždy je to nezapomenutelný gurmánský zážitek. No a tak jsem si řekla, proč si nepřipravit takovouto dobrotu i doma.

1) Na kokosovém oleji orestujeme cibulku.
2) Do jemně orestované cibulky přidáme pokrájenou chilli papričku, kari pastu s nakrájeným zázvorem a vše zlehka opražíme.
3) Maso pokrájené na nudličky přidáme do pánve a necháme ho zatáhnout.
4) Poté přidáme zeleninu pokrájenou na větší kusy.
5) Po chvíli podlijeme zlehka vodou a přidáme kokosové mléko.
6) Vše vaříme cca. 3 min.
7) Do hotové omáčky přidáme najemno nasekaný koriandr,

Přeji dobrou chuť.
Vaše Fit.Food.Lover

Opět jeden receptík s hlívou ústřičnou. No prostě se té houbařské sezony nemohu dočkat. 

Doba přípravy: 30 min.

Ingredience:

200 g rýže na rizoto (Riso Arborio)

2 kuřecí prsa

250 g hlívy ústřičné

1 cibule

2 lžíce olivového oleje

čerstvé bylinky (např. rozmarýn či bazlka)

Doba přípravy: 30 min. 

Ingredience:

Korpus: 

1 hrnek jemných ovesných vloček 

60 g mletých ořechů (mandle, vlašské,...) 

70 g kokosového oleje 

rostliné mléko (mandlové, kokosové...) 

Krém: 

500 g plnotučného tvarohu 

2 termizované sýry (např. Lučina, Palouček) 

1 vanilkový lusk 

1 lžíce medu 

Ovocná poleva: 

200 g borůvek 

1 lžíce medu 

1 sáček želatiny 

Květáková polévka trochu jinak než ji znáte. Vyzkoušejte zajímavou kombinaci květáku a sladkých brambor s exotickým nádechem, který polévka získá díky kokosovému mléku a curry koření. Tato polévka je velmi sytá a poslouží tak jako vydatná sváča či jako lehčí oběd. 

Dnes zaměříme naši pozornost na avokádo a připravíme si výborné špenátové špagety s avokádovou omáčkou. Troufám si říci, že tato dobrota má šanci i u zapřísáhlých odpůrců avokáda. 

Doba přípravy: 30 min.

Ingredience:

150 g špenátových špaget

2 vyzrálá avokáda

hrst čerstvých bazalkových listů

1 stroužek česneku

polovina citronu

sůl a pepř

kousek parmazánu na ozdobení

Takhle to vypadá, když se nemohu dočkat houbařské sezony a zkouším využít hub dostupných v prodeji. Tento recept je vzpomínkou na mé dětství, kdy nám babička vařívala houbový guláš z hub, které jsme přes den nasbírali. Hřiby a křemenáče jsem sice nesehnala, nicméně tato dřevokazná  houba (to zní opravdu hrozně)  není vůbec k zahození. A to především díky jejím blahodárným účinkům na naše zdraví.

Doba přípravy: 30 min.

Čím dál častěji ve svém okolí slýchám, že se lidé snaží vyhýbat těstovinám ve svém jídelníčku a to především z důvodu nevhodného poměru sacharidů versus bílkovin. Ano, něco na tom bude, Standardní pšeničné těstoviny obsahují cca. 70 % sacharidů a 12 % bílkovin. Ale přeci se jen tak nevzdáte jídla, které milujete! Hitem poslední doby jsou těstoviny z luštěninové mouky, např. z červené čočky. Takovéto těstoviny obsahují 49 % sacharidů a 22 % bílkovin. Věřte mi, že skvěle chutnají a zároveň pořádně zasytí. Takže proč je nezkusit třeba s rajčatovou omáčkou s tofu? 

2 vajíčka
1 lžíce medu
100 ml mandlového mléka
1 lžička kypřícího prášku
4 lžíce kokosového oleje

Náplň
4 řapíky rebarbory (cca. 800 g)
1 lžíce medu

Drobenka
80 g mandlové mouky
4 lžíce kokosového oleje
2 lžíce medu

Smoothie bowl se stala snídaňovým hitem poslední doby. No a není se čemu divit, jelikož se jedná o vitamínovou bombu plnou potřebných látek ke správnému startu do nového dne. Rozhodně se nemusíte bát pustit uzdu své fantazii. Zde se rozhodně meze nekladou. Je zcela na Vás jaké ovoce či zeleninu pro smoothie použijete či jakými dalšími dobrotami misku ozdobíte.

Doba přípravy: 5 min.

Ingredience: 

2 banány

50 g malin

Na ozdobení:

ořechy

kokos

banán

chia semínka

1) Rozmixujte banány s malinami.

2) Ozdobte (případně můžete i vmíchat) ořechy, kokos, banán a semínky.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

Taky to máte rozdělené, že v zimě dáváte přednost polévkám a v létě salátům? Tímto pokrmem jistě nic nezkazíte ani v létě, ba naopak ...  Já mám například tuto dobrotu spojenou s prosluněným chvílemi v Itálii. Takže neváhejte a vydejte se s námi na cesty díky této lahodné polévce.

Doba přípravy: 30 min.

Ingredience: 

2 balení pasírovaných rajčat (dohromady 1000 g)
1 cibule
1 stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
zakysaná smetana
sůl 
pepř

Úplně nejjednodušší lívanečky, jaké si dokážete představit a to navíc jen ze dvou ingrediencí. Jistě znáte ten pocit, když si chcete připravit lahodnou víkendovou snídani a pak si uvědomíte, že v lednici nic pořádného není. Tentokrát to vadit nebude, jelikož nám postačí pouze banány a vajíčka. 

2 lžíce kokosového oleje
špetka skořice
ovoce na ozdobění

Sladkého již bylo dost a tak je na čase si připravit něco slaného. Doufám, že Vás fotka přesvědčí vyzkoušet tuto výbornou tuňákovou pomazánku plnou bílkovin. Jistě nebudete litovat a tuto zdravou dobrotu si brzy zamilujete. Nejlépe chutná na plátku čerstvého chleba.

Doba přípravy: 5 min.

Ingredience:

100 g tvarohu

1 větší konzerva tuňáku ve vlastní šťávě

1/2 lžičky dijonské hořčice

pažitka

citronová šťáva

sůl a pepř

1) Tuňák slijeme a smícháme s tvarohem. 

2) Přidáme hořčici, na jemno nakrájenou pažitku a citronovou šťávu. Následně osolíme a opepříme.

Přeji dobrou chuť.

Vaše Fit.Food.Lover

Jistě se každý z Vás setkal s tapiokou a to ať v nápojích či v dezertech. Tapiok pochází z kořene keřů manioku a je používaný především v asijské a jihoamerické kuchyni. Tento recept je vhodný jako rychlý dezert či lahodná snídaně. 

Doba přípravy: 20 min.

Ingredience:

50 g tapiokových perel

200 ml vody

250 ml kokosového mléka

1 lžíce agávového sirupu

jahody

1) Tapiokové perly zalijeme vodou a necháme přes noc nasáknout v lednici.

2) Následující den vlijeme směs do hrnce a přidáme kokosové mléko. Vaříme cca. 10 min., dokud nám pudink nezhoustne.

3) Směs dochutíme agávovým sirupem a následně vlijeme do sklenic.

4) V mixéru rozmixujeme jahody a zalijeme jimi tapiokovou vrstvu. 

5) Pudink dozdobíme jahodami a mátou.

Přeji dobrou chuť

Vaše Fit.Food.Lover